Relleno Calabaza x 1kg

Instrucciones para descongelar:

Directo del freezer al microondas. Descongelar en el programa de “descongelado” durante 15 minutos.
(dependiendo la potencia del microondas puede variar el tiempo), Ó
Descongelar en la heladera de un día para el otro, Ó
En una olla a baño maría durante 15 minutos a fuego moderado.
NOTA: La idea no es cocinar sino descongelar ya que luego terminada la preparación se completa el ciclo de cocción en el horno.

Ingredientes:

Calabaza, mozzarella, sal fina, cúrcuma, hinojo molido, pimienta negra molida, coriandro molido.

Valores nutricionales (por porcion de 125 grs; el pack de 1kg tiene 8 porciones):

Valor energético: 50 kcal; Carbohidratos: 11,0 gr; Proteinas: 1,6 gr; Grasas Totales: 0 gr; Grasas Saturadas: 0 gr; Grasas Trans: 0; Fibra: 1,5 gr; Sodio: 195 mg.

Recetas (una vez descongelado):

TARTA FAMILIAR:

Necesitás: 3 huevos, 1 tapa para pascualina grande. Opcional: queso rallado o semillas para decorar

INSTRUCCIONES:

– 1ero. Verter el contenido de la bolsa ya descongelado en un bowl y agregar 3 huevos. Mezclar y lograr una
textura homogénea.
NOTA: ¡no hace falta condimentar nuevamente el relleno ya que tiene una sazón base para garantizar
nuestro sabor original si queres podes agregarle tu toque, pero ojo con la sal!
RECOMENDACIONES: respetar correctamente las temperaturas de cocción detalladas a continuación:
2do. Una vez mezclado todo, en un molde de tarta poner cuidadosamente la masa y arriba el relleno.
Podes decorar la parte de arriba con un poco de queso rallado o semillas. (Molde tamaño familiar de 8 porciones).
¡Llevar a un horno a 180°C durante 25 minutos, luego dejar reposar durante 5 minutos y listo!

SOUFFLE DE CALABAZA:

Necesitás: 4 huevos, 1 cucharada de maicena.

INSTRUCCIONES:

– 1ero. Verter el contenido de la bolsa ya descongelado en un bowl, agregar 4 huevos y una cucharada de fecula de maíz (maicena). Mezclar y lograr una textura homogénea.
NOTA: ¡no hace falta condimentar nuevamente el relleno ya que tiene una sazón base para garantizar
nuestro sabor original si queres podes agregarle tu toque, pero ojo con la sal!
RECOMENDACIONES: respetar correctamente las temperaturas de cocción detalladas a continuación:
2do. Una vez mezclado todo aceitar y enharinar una budinera o un Molde tamaño familiar de 8 porciones.
¡Llevar a un horno a 180°C durante 40 minutos, luego dejar reposar durante 5 minutos y listo!

SOPA CREMOSA DE CALABAZA

Necesitás: chorrito de leche + chorrito de crema.

INSTRUCCIONES:

1ero. Verter el contenido de la bolsa ya descongelado en una cacerolita y calentar con un chorrito de leche.
NOTA: ¡no hace falta condimentar nuevamente el relleno ya que tiene una sazón base para garantizar
nuestro sabor original si queres podes agregarle tu toque, pero ojo con la sal!
Una vez caliente agregar un chorrito de crema fresca y servir.
RECOMENDACIONES: un poco de pimienta negra recién molida y listo.

MALFATTIS DE CALABAZA

Necesitás: 600 gr de ricotta, 2 yemas, 1 puñado grande de queso rallado, 600gr de harina0000.

INSTRUCCIONES:

1ero. Verter todo el contenido del pack previamente descongelado en un bowl, desgranar 600 gr de ricotta fresca.
Agregar dos yemas de huevo, un puñado grande de queso rallado y 600 gr de harina 0000. Unificar hasta lograr una masa uniforme,
NOTA: ¡no hace falta condimentar nuevamente el relleno ya que tiene una sazón base para garantizar
nuestro sabor original si queres podes agregarle tu toque, pero ojo con la sal!
2do. Una vez lograda la masa, formar pequeñas pelotitas y hervir de 1 a dos minutitos hasta que salgan a flote, luego retirar y colocar en un molde con un poco de crema y gratinar.
RECOMENDACIONES: Podes hacerlos con una salsa de queso, o de tomates, la que quieras.

EMPANADAS DE CALABAZA Y MOZZARELLA

Rinde 36 empanadas

Necesitás: 400 gr de mozzarella, 2 yemas, 2 cucharaditas de maicena, 36 tapas de empanada.

INSTRUCCIONES:

1ero. Verter todo el contenido del pouch previamente descongelado en un bowl y cortar en pequeños cubos 400 gr de Mozzarella.
Agregar dos yemas de huevo y dos cucharaditas de maicena, mezclar.
NOTA: ¡no hace falta condimentar nuevamente el relleno ya que tiene una sazón base para garantizar
nuestro sabor original si queres podes agregarle tu toque, pero ojo con la sal!
Una vez logrado el relleno formamos las empanadas en forma de canastitas y las disponemos en una
placa previamente aceitada.
RECOMENDACIONES: Podes pincelar las empanadas con la clara restante y espolvorear semillas de
sesamo blancas por arriba.
Llevar a un horno previamente calentado a 200°C a un tiempo de 15 a 20 minutos.

ÑOQUIS DE CALABAZA

Necesitás: 300 gr de harina 0000, 1 cucharadita polvo de hornear, 1 huevo.

INSTRUCCIONES:

1ero. Verter todo el contenido de la bolsa de puré de calabaza previamente descongelado en un bowl y agregar 300 gr de harina 0000.
y una cucharadita de polvo de hornear.
Agregar un huevo y mezclar.
NOTA: ¡no hace falta condimentar nuevamente el relleno ya que tiene una sazón base para garantizar
nuestro sabor original si queres podes agregarle tu toque, pero ojo con la sal!
Una vez lograda la masa formamos chorizitos largos y lo cortamos del tamaño de los ñoquis
tradicionales.
En una olla esperamos a que el agua rompa hervor y cocinamos nuestros ñoquis de calabaza hasta que
comiencen a aparecer a flote.
RECOMENDACIONES: Esta preparación queda muy bien con una salsa de crema, pimienta negra y queso parmesano.